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留意!这样的马铃薯有毒!不该省的时分千万别省!
2019-06-23 10:14:03ladbrokes立博网

ladbrokes立博发布 材料/市商场监督管理局

马铃薯又称马铃薯,是餐桌上脍炙人口的食物。许多人都知道马铃薯发芽不能吃,究竟为什么不能吃呢?市商场监管局联合市食品药品查验研究院展开了科普试验,用试验数据给咱们带来答案。

发芽的马铃薯龙葵素含量急剧升高

试验人员从商场随机购买了2批次的马铃薯,每批马铃薯分红两份,一份4℃低温避光贮藏,一份人为发明湿润、温热等适合马铃薯发芽的条件,促进马铃薯发芽,制成发芽样品。

将未发芽的马铃薯剥皮后切块,放入均质器中均质,作为正常马铃薯对照;将发芽马铃薯剥皮、挖下发芽眼外沿1cm,深2cm内的部分进行均质。依据国家规定的办法对不同处理的马铃薯样品中的龙葵素(α-茄碱和α-卡茄碱)进行检测。

分别称取试样1 g(精确至0.01 g)于50 mL具塞离心管中,参加5.0 mL水涡旋混匀1 min,再精确参加25.0 mL酸化乙腈,涡旋混匀3 min。之后,向离心管中参加2.0 g 无水硫酸镁,1.0 g 无水醋酸钠。

动剧烈摇摆30 s后涡旋混匀1 min。再将离心管置于离心机中,在4 ℃条件下以10000 r/min的速度,离心8 min。

取悉数上清液至25 mL容量瓶中,参加酸化乙腈至刻度,再从中取25 µL上清液于5 mL容量瓶中,参加甲醇水溶液至刻度,取1 mL过微孔滤膜(0.22µm,聚四氟乙烯)后上液相色谱-串联质谱测定。

终究得出如下检测成果:

出芽越久、越长 龙葵素含量越高

从本次试验能够看出,本次检测的2批次未发芽马铃薯块茎中龙葵素(茄碱和卡茄碱总量)含量均低于10mg/kg,发芽部位龙葵素含量急剧升高,芽长0.2mm和10mm出芽点周边部位的龙葵素含量分别为336.6mg/kg和571.5mg/kg,这个成果也一起标明出芽时刻越久、芽越长,出芽点周边部位的龙葵素含量越高。

来历:ladbrokes立博发布    作者:材料/市商场监督管理局    修改:高婷婷    责任修改:方志华
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